海鲜冷库制作海鲜存放注意哪些

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海鲜冷库制作海鲜存放注意哪些

冻鱼和冻肉不能放在风冷蒸发器的冷库中，这样的话冷冻产品会因此而风干缩水，故海鲜冷库一般选择排管式蒸发器，这样才能保证冻鱼不缩水。

海鲜冷库的种类也非常多，除了普通的海鲜冷库外，一些对温度有更高要求的深海鱼类，比如金枪鱼，建造金枪鱼冷冻库就需要-60℃超低温，还有一些其他的海鲜冷库，温度也要达到-35摄氏度左右。